Sardinien

Sardiniskt vin produceras i ett av Italiens mest intressanta områden ur vinframställningssynpunkt, inte bara för territoriet, uppdelat mellan kusternas medelhavsklimat och det tempererade inlandet, utan framför allt för den massiva förekomst av inhemska vinstockar. Denna region är unik, till den grad att den är ett av de få områdena i världen där det fortfarande finns oympade vinstockar, den här regionen är full av kontraster, med vingårdarna i Carignano del sulcis som har sina rötter i kustens sand och bara en DOCG i hela regionen. Små och stora producenter har gjort sardiska viner kända över hela världen, med autentiska juveler hyllade av allmänheten och kritiker som Turriga av Argiolas och Terre Brune av Santadi.

Sardiska vita viner

Vermentino är förvisso det mest kända sardiska vita vinet, även om det är nödvändigt att skilja mellan Vermentino di Sardegna Doc, som kan produceras i hela regionen, och Vermentino di Gallura, den enda DOCG på Sardinien, född i provinserna Olbia Tempio och Sassari , som inte bara är ett av de bästa vita vinerna i Italien, utan produceras i olika typer, inklusive mousserande vin och passito. Anmärkningsvärda uttryck för territoriet är också Nasco och Nuragus av Cagliari, och framför allt Vernaccia di Oristano, en komplex vit också idealisk för lång lagring. Utmärkta resultat från inhemska vita bäriga druvor både för mousserande viner med klassisk metod och Charmat-metoden, såsom Torbato och Vermentino, och för dessertviner, såsom Malvasia di Bosa och Moscato di Sardegna.

Sardiska röda viner

Det mest kända sardiska röda vinet är utan tvekan Cannonau , fört till ön av spanjorerna (där det fortfarande är känt som Alicante), som är uppdelat i klassiskt (om det odlas i hela Nuorese och Ogliastra-området) och i delområdena Oliena, Jerzu och Capo Ferrato. Den andra autoktona röda bäriga druvan är Carignano del Sulcis som ger liv åt röda och roséviner som i appellationen även finns i sorterna Riserva, Superiore, Novello och Passito. Inte att förglömma då, de röda bäriga druvorna som Bovale och Cagnulari som, odlade som planta, vinifieras i renhet för mycket typiska röda, och kombineras med andra druvor i valörer som Cagliari Doc och Terralba Doc. Sist men inte minst röd Monica är viktig, som tycks ha kommit till Sardinien tack vare de kamaldolesiska munkarna runt år 1000 och som nu produceras över hela ön.

Vilka är de sardiska DOCG-vinerna?

På Sardinien finns det bara en DOCG och det är Vermentino di Gallura DOCG, men det finns 19 DOC och 15 IGT som kan tillfredsställa alla smaker. De mest kända valörerna är utan tvekan Vermentino di Sardegna DOC, Cannonau di Sardegna DOC och Carignano del Sulcis DOC, men det råder ingen brist på excellens även bland söta viner med autentiska pärlor som Malvasia di Bosa DOC och Moscato di Sorso-Sennori DOC.

Vilka är de bästa sardiska vinerna?

De bästa sardiska vinerna kända över hela världen är Terre Brune di Santadi, ett mästerverk som gavs till ön av den store enologen Giacomo Tachis, Turriga di Argiolas, prisbelönt av nationella och internationella guider och Marchese di Villamarina, men också med vit viner som Vermentino av Capichera.

Vad är den bästa matchningen för ett typiskt sardiskt rött vin?

Sardinska röda viner, så rika på karaktären och med väl närvarande tanniner, är perfekta i kombination med komplexa och strukturerade rätter, som lagrade ostar och framför allt kötträtter. Perfekt till smaken av grillat kött, vare sig det är fläsk och nötkött, om det är vilt och vildsvin, de ska definitivt provas med lagrade ostar och rustika rätter rika på smak, särskilt när det gäller reserver eller långvariga viner förfining som Turriga.