Bordeaux

Bordeaux ligger i den sydvästra delen av Frankrike och är en av de mest kända och prestigefyllda vinregionerna i världen. Det blev känt för sina legendariska röda viner producerade av de viktigaste egendomarna, châteaux, som till största delen kännetecknas av en torr, elegant och ganska fyllig profil, med intensiva aromer, resultatet av den klassiska Bordeaux-blandningen baserad på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot är också ett land med vita viner av utmärkt kvalitet gjorda av Sémillon och Sauvignon Blanc-druvor, både torra och mögliga och botrytiserade, som i fallet med den berömda Sauternes eller Barsac. Klimatet är milt inte bara för Bordeaux latitud, exakt halvvägs mellan ekvatorn och nordpolen utan också och framför allt för närheten till Atlanten och närvaron av flera floder, inklusive Dordogne, Garonne och mynningen av Atlanten. Gironde. Bordeaux, som skulle kunna översättas som "nära vattnet", har fått sitt namn från hamnstaden med samma namn, stödpunkten för regionens kommersiella framgång, medan den interna handeln gynnades av förekomsten av de tidigare nämnda vattenvägarna. Den tjocka tallskogen i söder, Foret des Landes, skyddar Bordeaux från Atlantens bräckta vindar. Jordens sammansättning är också en viktig faktor för Bordeaux vinodling. Regionens grusiga jordar säkerställer utmärkt vattendränering, och det är tack vare denna egenskap som ett av de största vinodlingsområdena i Bordeaux har fått namnet Graves. Det första och mest kända klassificeringssystemet som antogs, fortfarande i kraft idag, för att erkänna värdet av Bordeaux-viner var det från 1855, som endast gällde viner producerade i Médoc, vilket belönade producentens kvalitet mer än det specifika produktionsområdet. , eller terroir, med termen Cru Classé och en kategori som tilldelade en kvalitetsnivå, från Premier Cru till Cinquième Cru. 1855 års klassificering etablerade också kvalitetsnivåer för Sauternes och Barsac som delades in i Premier Cru Supérieur Classé, Premier Cru Classé och Deuxième Cru Classé. Men andra klassificeringssystem har sanktionerats: för gravens viner till vilka viner av högre kvalitet och prestige tilldelades omnämnandet Cru Classé; för vinerna från Saint-Émilion, det enda som reviderades vart tionde år, vilket ansåg Premier Grand Cru Classé som den första kategorin uppdelad ytterligare i grupperna A och B, varav grupp A utgjorde uppdelningen av överlägsen kvalitet. Andra kända områden i Bordeaux, inklusive Canon-Fronsac, Entre-Duex-Mers, Fronsac och Pomerol, har aldrig reglerats av något klassificeringssystem. Generellt arbetar de producenter som ingår i kategorierna av de olika klassificeringssystemen med mycket rigorösa och kvalitetskriterier för produktion, med följden av en avsevärd prishöjning. Dessa klassificeringar inkluderar bara en liten del av de viner som produceras i Bordeaux, och utelämnar hundratals slott som ändå förtjänade uppmärksamhet. Av denna anledning inrättades 1932 en särskild kategori för slotten i Médoc som uteslöts från klassificeringen 1855 och som tog namnet Cru Bourgeois.