Puglia

Puglia är ett land med hav och sol och det apuliska vinet innehåller all sin värme. Vinrankan har odlats i Puglia sedan urminnes tider, så mycket att Plinio Il Vecchio definierade Manduria som viticulosa, det vill säga "full av vinstockar". Om vinet tidigare användes som ett "blandande" vin för att förstärka andra viner, är idag apuliska viner utbredda och uppskattade över hela världen. Produktionen är riklig och är nära 5000000 hektoliter. De inhemska vinstockarna är huvudpersonerna, både i de vita med Fiano och Bombino Bianco, och i de röda med Primitivo, Negroamaro och Nero di Troia, som ibland ingår i de mer kända och större valörerna, andra gånger mindre och okända.

Apuliens rött vin: frukt i sitt rena tillstånd

Apuliens röda viner är vanligtvis strukturerade och saftiga, med en stark fruktig karaktär. De mest kända vinstockarna är utan tvekan Negroamaro (som ger mjuka och sammetslena röda, med en lätt bitter bakgrund) och Primitivo, känd framför allt för Primitivo di Manduria, som istället ger strukturerade viner med bra alkoholhalt och som verkar vara en relativ av kaliforniska Zinfandel. Inte att förglömma Uva di Troia och den svarta Malvasia , också huvudpersonen i de berömda rosévinerna från Salento och av en liten och okänd valör: Cacc'e Mitte di Lucera. Också anmärkningsvärt är de söta vinerna från druvor med röda bär, som Primitivo-likör och Salice Salentino Aleatico Passito, som lyckas lyfta fram den fulla potentialen hos apuliska viner.

Apuliens vitt vin: all godhet på jorden

Puglia är känt för sina röda viner men det finns också fina vita viner från Apulien, från Locorotondo till den vita Gravina som passerar genom appellationen Castel del Monte. I denna region finns både inhemska vinstockar, som Bombino Bianco, Malvasia Bianca och Verdeca, och internationella vinstockar, som Chardonnay , som har hittat en lycklig ö i Salento och idag är en av de mest utbredda i regionen. Apuliens vita viner är fräscha och drickbara och av denna anledning är de lätta att para ihop. Ur de vita bäriga druvorna föds även fantastiska dessertviner, som Moscato di Trani, som finns både som sött vin och som passitovin.

Vilka är de finaste apuliska vinerna?

De mest prestigefyllda och berömda vinerna från Apulien är kända över hela världen och har vanligtvis stora företag bakom sig: bland de många kan vi inte undgå att nämna de historiska fem rosorna av Leone De Castris (fader till Salento-rosévinerna), vinerna från gården Tormaresca och framför allt Primitivo di Gianfranco Fino, ett av de mest prisade och berömda apuliska vinerna bland vinälskare.

När föddes apuliska roséviner?

Apuliens roséviner föds med Leone De Castris fem rosor: i slutet av förra världskriget bad den amerikanske generalen Charles Poletti, kommissarie för de allierade styrkornas försörjning, om ett stort utbud av rosévin från vingården Leone De Castris . Därmed föddes ett 100% italienskt vin, men med ett strikt amerikanskt namn: Five Roses (från Cinque Vie-distriktet, inte långt från Negroamaro-vingårdarna som ger liv åt detta vin). En historia full av framgångar, som idag ser i den här sortens roséviner ett måste av sommaren, i Italien och utanför.

Vilka är de apuliska DOCG-vinerna?

Apuliens DOCG-viner inkluderar tre röda viner, Castel Del Monte Bombino Nero DOCG, Castel del Monte Nero di Troia DOCG och Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, samt naturligtvis ett sött vin, det söta naturliga Primitivo di Manduria DOCG. Det finns dock många DOC- och IGT-viner, utspridda över hela regionen från Gargano till den yttersta spetsen av Salento.