Western Cape WO Chardonnay Porcupine Ridge 2022 Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloofs Porcupine Ridge Chardonnay kommer från Western Cape-regionen. Namnet på vinet är inspirerat av piggsvinet, en av gårdens mest karakteristiska invånare, en symbol för ansträngningarna att bevara den lokala biologiska mångfalden.

Druvorna skördas på olika nivåer av mognad för att balansera friskhet, fruktig karaktär och struktur. Jäsningen sker kall i rostfritt stål med utvalda jästsvampar, följt av en tre månader lång förädling på gamla franska ekfat.

Den har en halmgul färg. Näsan på denna Chardonnay är intensiv och levande, med ett överflöd av aromer av citron, lime, grapefrukt, grädde och ananas. På gommen är den balanserad, fräsch med citrusinslag och en behaglig kryddig nyans. Eftersmaken är lång och ihållande, med inslag av grönt äpple och verbena.

Denna Chardonnay passar perfekt med grönsakstempura, aptitretare och flans.