Wellington Pinotage WO The Original 2023 Diemersfontein

Efter att ha skördat druvorna med hög sockerhalt fortsätter vi med kall maceration i 12 timmar innan vi startar den kontrollerade jäsningen med överpumpning var 3:e timme, vilket säkerställer maximal extraktion av färg, tannin och arom. Efter pressningen avslutas jäsningen med införande av franska ekskivor i karet. Detta följs av malolaktisk jäsning på skinnen, dekantering i kar med ekbrädor i 6 månader och buteljering.

Intensiv rubinröd färg med granatreflektioner, den har intensiva inslag av mogna röda och svarta frukter, toner av rostat kaffe och choklad. På gommen uttrycker den stor mjukhet med mjuka tanniner, en återkomst av svarta frukter och kaffe, för en lång och ihållande finish.

Perfekt till grillat rött kött och chokladkakor.