Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Il Mattaglio Cantina della Volta

Spumante Brut Il Mattaglio från Cantina della Volta är född i vingårdar i Bomporto kommun, på Modena-kullarna.

Det produceras från druvorna Chardonnay och Pinot Noir, strikt utvalda och skördade för hand under den första veckan i september. Uppnås genom mjukpressning fortsätter mustet mot stålfat där det fermenterar vid kontrollerad temperatur. Därefter tappas det på flaska och refereras enligt klassisk metod med utvalda jästar. Slutligen mognar den på läsningen i flaskor som ligger horisontellt i 24 månader för att ge större komplexitet.

Denna bubblor har en blek halmfärg med grönaktiga nyanser och kännetecknas av en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med ett brett utbud av delikata citrusaromar med smaker av äpple och gul fruktmassa. På gommen är det mineral med elegans och väl balanserad mellan uthållighet och friskhet.

Det går mycket bra med aptitretare och aptitretare.