Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

I hjärtat av Vosne-Romanée föds Vigneux av Domaine Jean Tardy & Fils, från en jord som består av grus, lera och kalksten, en geologisk mosaik som erbjuder de idealiska förutsättningarna för att förstärka uttrycket av Pinot Noir.

Under skörden skördas endast de klasar som har nått perfekt mognadsnivå. Vinframställningsprocessen börjar med en förjäsande maceration vid låg temperatur, följt av alkoholjäsning som varar i 18-20 dagar, vilket möjliggör optimal extraktion av färg och tanniner. Vinet mognar sedan på ekfat i 16-20 månader.

Den har en intensiv rubinröd färg. På näsan framkallar den sensationer av jordgubb och hallon, utsmyckad med delikata örtartade toner och en touch av vanilj. På gommen är den rik och strukturerad, med mjuka och välintegrerade tanniner som följer med mot en omslutande och ihållande finish.

Perfekt till rött kött och viltbaserade recept.