Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Les Suchots från Domaine de l'Arlot är ett elegant och komplext rött vin, producerat i den prestigefyllda terroiren Vosne-Romanée, i appellationen 1er Cru Bourgogne. Detta vin representerar ett av de maximala uttrycken för Pinot Noir, med vingårdar som ligger bland några av Bourgognes största crus som Romanée Saint-Vivant, Échezeaux och Richebourg.

Druvorna skördas för hand för att garantera fruktens fräschör. Vinframställning följer traditionella metoder som förbättrar renheten och komplexiteten hos Pinot Noir. Jäsningarna är exakta, med ljus som pumpar över för att på bästa sätt förbättra terroiren. Förädlingen sker i 15 månader på ekfat, med en del av nytt trä, följt av ytterligare 3 månader i ståltankar innan buteljering. Denna process tillåter vinet att utveckla en raffinerad struktur och aromatiskt djup som berikas med åldrande.

Den presenterar sig för luktsinnet med toner av röda frukter, blommor och kryddor. På gommen avslöjar den en vacker struktur med en bred och lång finish, kännetecknad av en subtil mineralitet och fina, känsliga tanniner. Det är ett vin med stor renhet, som kan utvecklas över tid, från ungdomliga aromer av frukt och blommor till mer mogna toner av kryddor, lakrits, undervegetation och läder.

Detta röda vin passar perfekt till kötträtter som en oxfilé serverad med grillad foie gras eller en långsamt tillagad kalvlägg.