Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

Volnay 1er Cru från Domaine Coche-Dury är ett rött vin av extraordinär elegans och finess, framställt endast av Pinot Noir-druvor, i en av de mest prestigefyllda byarna i Bourgogne. Domaines vinframställningsfilosofi bygger på respekt för terroiren, med syftet att förstärka dess renhet och delikatess, utan att någonsin modifiera den.

Det är framställt med vinframställningstekniker som involverar extremt delikat pressning av druvorna och lagring på barriquer med regelbunden bâtonnage för att berika vinet med aromatisk komplexitet och struktur. Hälften av barriquerna förnyas varje år, vilket säkerställer att vinet får en idealisk balans mellan syresättning och träinflytande.

Den har en intensiv rubinröd färg. På näsan uppfattas dominerande aromer av mogna röda frukter, såsom körsbär och vilda jordgubbar, ackompanjerat av blommiga toner och kryddiga inslag. På gommen är den silkeslen och harmonisk, med fint integrerade tanniner och en bra struktur som stödjer dess långa uthållighet. Fräschheten och balansen hos detta vin tillåter en behaglig smak även i sin ungdom, men det rekommenderas att låta det vila i källaren i 7-15 år för att tillåta dess aromer att utvecklas och bli ännu mer komplexa.

Detta röda vin passar perfekt till raffinerade rätter av ädelt fjäderfä eller svamp.