Volnay AOC 2018 Louis Jadot

Volnay av Maison Louis Jadot från Côte de Beaune är ett rött vin av stor elegans, som kommer från en prestigefylld terroir belägen mellan Pommard och Meursault. Detta vin, klassificerat som Appellation Village, produceras uteslutande med Pinot Noir-druvor, eftersom Volnay-regionen är känd för att enbart vara tillägnad produktion av röda viner. Detta område har en undergrund rik på kalkhaltiga märgel och leror.

Vinframställningen är rigorös och noggrann, med manuell skörd i små lådor, vilket bevarar fruktens kvalitet. Klasarna, efter noggrant urval och avhärdning, lämnas att macerera i öppna trä- eller ståltankar under en period av tre eller fyra veckor. Under jäsningen utförs daglig överpumpning. Vinet mognar sedan i cirka 18 månader på ekfat, för att lägga till komplexitet och struktur.

I glaset har den en rubinröd färg med ljusa reflektioner, utstrålar aromer av färska röda frukter, blommiga inslag och delikata kryddiga toner. I gommen är den silkeslen och fin, med mjuka tanniner som ger elegans och en lång och harmonisk uthållighet. Dess mineraliska och delikata profil gör det till ett mångsidigt och raffinerat vin.

Perfekt till nötcarpaccio, pizza, grillat kött, grönsaks- eller köttlasagne, ratatouille och mogna ostar.