Volnay AOC 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or

Volnay 1er Cru AOC Les Caillerets av Domaine de la Pousse d'Or kommer från det berömda området Côte de Beaune. Vingården "En Caillerets" ligger halvvägs uppför kullen och vetter mot öster på väldränerad kalkhaltig märgeljord rik på lera. Den biodynamiska odlingen, fri från bekämpningsmedel och insekticider, återspeglar domänens engagemang för hållbara och miljövänliga metoder.

Skörden utförs manuellt, med noggrant urval och avstjälkning av druvorna, följt av kall maceration som varar en vecka. Jäsning sker i tankar med inhemsk jäst, enligt metoder som bevarar fruktens integritet och uttrycksfullhet. Lagring på fin jästfällning på ekfat i minst 15 månader utan filtrering eller klarning säkerställer ytterligare utveckling av vinets komplexitet och struktur.

Den har en rubinröd färg. På näsan uttrycker vinet en spännande doftprofil, med toner av vanilj och örtiga nyanser som åtföljs av livliga aromer av röda frukter. Smaken är bred och komplex, kännetecknad av en rikedom och densitet som avslöjar detta vins kvalitet och djup.

Detta vin är särskilt lämpligt för att åtfölja intensivt smaksatta förrätter, såväl som rött och vitt kött och vilt. Dess komplexitet och rikedom gör den till en utmärkt följeslagare för strukturerade och välsmakande rätter, förstärker deras egenskaper och erbjuder en komplett smakupplevelse.