Volnay AOC 1er Cru Clos d'Audignac Monopole 2022 La Pousse d'Or

Volnay 1er Cru Monopole Clos d'Audignac av Domaine de la Pousse d'Or produceras i det berömda Côte de Beaune-territoriet. Detta vin kommer från vinstockar som odlats på en underjord som består av kalkhaltig märgel och, i vissa områden, ler-kalksten av Bathonien, egenskaper som ger vinet en anmärkningsvärd mineral komplexitet. Den biodynamiska odlingen som antagits förstärker kopplingen mellan vingården och den naturliga miljön, med respekt för växternas och jordens livscykel.

Den manuella skörden och det rigorösa urvalet av druvorna säkerställer en hög kvalitet på skörden. Efter skörd jäser vinet med traditionella tekniker och lagras därefter på jästen på ekfat, varav 20 % är nya, i 15 månader. Denna lagringsmetod hjälper till att integrera smakerna och tillför en subtil komplexitet till vinet.

Den har en rubinröd färg. På näsan uppvisar den en komplex aromatisk profil med toner av vanilj, lakrits och karamell, berikad med nyanser av körsbär och hallon. I munnen uppenbarar sig vinet som rikt och fylligt, med en komplexitet som omsluter gommen och lämnar ett bestående intryck av elegans och djup.

Detta vin passar perfekt till rött och vitt kött, såväl som till olika typer av vilt. Dess rika konsistens och smakkomplexitet gör den till en idealisk följeslagare för intensiva rätter och robusta smaker, vilket förstärker varje tugga med sin distinkta karaktär.