Volnay AOC 2021 Joseph Drouhin

Joseph Drouhins Volnay är ett mycket elegant rött vin som produceras i Bourgogne-regionen, som ligger söder om Beaune, omedelbart efter Pommard. Tillverkat uteslutande av Pinot Noir-druvor, kommer detta vin från vingårdar odlade på kalkhaltig märgel i olika nyanser och små småsten, som kännetecknar Volnays unika terroir.

Vinframställning följer en noggrann process som börjar med en manuell skörd, följt av ett noggrant urval. Druvorna är helt avstjälkade och jästa i 2-3 veckor i små öppna tankar, med inhemsk jäst för att bevara terroirens autentiska egenskaper. Efter pressning i vertikalpress mognar vinet under en period på mellan 12 och 16 månader på franska ekfat.

Den presenterar sig med en livlig och lysande färg. På näsan påminner aromerna om viol och svarta vinbär i unga viner, och utvecklas med åldrandet mot toner av mogen frukt och söta kryddor. I munnen ger den en känsla av rundhet och sammet, med fina tanniner och en syra som ger friskhet. Den aromatiska uthålligheten är anmärkningsvärd, med nyanser av kanderad frukt och vanilj som finns kvar under lång tid.

Detta röda vin passar perfekt till stekt fågel eller vitt kött.