VSQ Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Il Mattaglio Blanc de Blancs Cantina della Volta

Spumante Blanc de Blancs Brut Il Mattaglio av Cantina della Volta föddes i vingårdar belägna i kommunen Bomporto, på Modenas kullar.

Den är framställd av 100% Chardonnay-druvor. Erhållen genom mjuk pressning, blomman måste fortsätta mot stålkar där den jäser vid en kontrollerad temperatur. Därefter buteljeras och fermenteras den enligt den klassiska metoden, med utvalda jästsvampar. Slutligen mognar den på jästfällningen i liggande flaska i 48 månader, för att ge större komplexitet.

Denna bubbla har en stråfärg med gyllene nyanser och kännetecknas av en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med ett brett utbud av mandarin, mango och ananas aromer. På gommen är den fräsch och mineral, välbalanserad mellan uthållighet och fräschör.

Den passar väldigt bra till rätter baserade på fisk och skaldjur.