Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Millesimé 2016 Mirizzi

Millesimé Pas Dosé Metodo Classico av Mirizzi är ett raffinerat mousserande vin, framställt med ekologiska Verdicchio-druvor odlade på Eroico-vingården Monte Roberto, i regionen Marche. Vingården är exponerad mot norr och odlas på sandstensmärgeljord.

Vinifieringen är traditionell i vitt vid en kontrollerad temperatur. Efter alkoholjäsning åldras vinet i 10 månader på sin ädla jäsning med batonnage. Därefter sker den andra jäsningen på flaska, där vinet ligger kvar på jästen i ytterligare 60 månader. Efter disgorgement genomgår vinet ytterligare förädling på flaska innan marknadsföring.

Detta mousserande kvalitetsvin har en hel strågul färg med gyllene nyanser. På näsan erbjuder den komplexa och varierade aromer med en tydlig referens till kvast. På gommen är den elegant, ihållande och tillfredsställande; med inslag av brödskorpa och minnen av bakverk.

Den passar perfekt med kräftdjur, blötdjur och rå fisk.