Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut '68 2018 Mirizzi

Det mousserande vinet Extra Brut Metodo Classico '68 från Mirizzi vingård är ett prestigefyllt vin som erhålls från 100 % Verdicchio-druvor, odlat ekologiskt på en heroisk vingård, som vetter mot norr på kullarna i Monte Roberto på 300 m över havet.

Vintillverkningen sker enligt den klassiska metoden, med manuell skörd sista veckan i augusti. Efter alkoholjäsning mognar vinet i 10 månader på sin ädla jästfällning med bâtonnage, följt av sekundärjäsning på flaska och ytterligare 30 månaders lagring på jästen. Efter disgorgement vilar vinet i flaskan innan det marknadsförs.

Detta mousserande vin har en fin perlage och en halmgul färg med gröna reflektioner. På näsan framträder aromer av brödskorpa, valnöt och lätt vanilj. På gommen är den elegant, med en citrusig klunk som framhäver en behaglig syra och en balanserad struktur.

Det här mousserande vinet med klassisk metod är perfekt för att komplettera en hel måltid och förhöjer rätter baserade på fisk, skaldjur och färskostar.