Vino Spumante di Qualità Brut Pecorino Tenuta Ulisse

Kvalitetsbrut Pecorino mousserande vin från Tenuta Ulisse är framställt av den inhemska Pecorino-vinstocken, odlad på de adriatiska sluttningarna av de centrala Apenninerna. Dess odling sker i kalkhaltiga jordar, i ett mikroklimat skapat av bergsinfluenser och Adriatiska havets havsbris, som bidrar till att forma detta mousserande vins personlighet.

Vinframställningsprocessen använder avancerad teknologi, såsom "Ulisse"-kyltunneln och kryomaceration, för att bevara de aromatiska föreningarna i Pecorino. Jäsningen sker långsamt vid 11°C, följt av andra jäsning i autoklav enligt Charmat-metoden, vilket bevarar perlagens aromatiska intensitet och finess.

Detta mousserande vin har en hel strågul färg och en fin och elegant perlage. Näsan domineras av en intensiv arom, karakteristisk för Pecorino, med toner av tropisk frukt som inleder en bred och djup smakupplevelse, ett uttryck för sortrikedom och elegans.

Den är idealisk som aperitif för att till fullo uppskatta dess aromatiska komplexitet, men den passar också mycket bra till rå fisk som tonfisk, bläckfisk eller bläckfisk samt förrätter baserade på fisk och färskost.