Vino Spumante Cuvée Brut Unica Fashion Victim Astoria

Unica Fashion Victim är ett mousserande vin från Astoria-företaget som är utformat för att erbjuda balans och konsistens.

Med kuperad terräng ligger på ca. 150 meter över havet och vinrankor med en medelålder på cirka 12 år fortsätter vi till den manuella skörden följt av mjukpressning och statisk dekantering av mustet. Jäsning i stål med utvalda inhemska jäst följer. Efter en kontakt på den ädla bäret i en månad överförs den sedan till en autoklav för den andra jäsning. Ytterligare 30 dagars åldring före tappning.

Resultatet är ett lätt halmgult mousserande vin, med en tät perlage och krämiga inslag av persika, apelsinskal, grönt äpple. På gommen är det snyggt och strukturerat, med en sur konsistens mjukad av fruktiga dofter och god uthållighet.

Vin som ska konsumeras under hela måltiden, det är lämpligt för eleganta aperitiffer baserade på ostar och härdade kött, vitt kött och sjöfisk.