Vino Rosso del Palazzone Il Palazzone

Rödvinet från Il Palazzone föddes med en önskan att återuppliva det traditionella "vardagsvinet". En blandning av Sangiovese från olika årgångar som även innehåller en del av de avklassificerade druvorna som är avsedda för tillverkning av Brunello, i syfte att ge större struktur och komplexitet.

Skörden sker manuellt i slutet av oktober. Musten jäser vid kontrollerad temperatur i rostfritt stål och ger sedan plats för malolaktisk jäsning. Därefter mognar vinet på ekfat i minst 2 månader och förädlas ytterligare i flaskan.

Den intensiva rubinröda färgen förutser en omslutande bukett av mogen röd frukt och blommiga sensationer. I gommen är den harmonisk och fyllig, med mjuka tanniner som vibrerar under hela dess uthållighet.

Perfekt att komplettera traditionella toskanska rätter, särskilt pappardelle med vildsvinsragout och florentinsk biff. Den passar även i kombination med mogna ostar.