Vino Bianco Sopraquota 900 2021 Rosset Terroir

Det vita vinet Sopraquota 900 produceras av vingården Valle d'Aosta Rosset, vars första hektar med vingårdar planterades 2001 i Senin-området Saint-Christophe. Under de följande åren beslutade företaget att driva produktionen ännu högre upp och köpa vingårdar över 900 meter över havet

Vinet är gjort på vita druvor från Villeneuve, från vingårdar på mer än 900 meter över havet. Efter manuell skörd i slutet av oktober pressas och lagras druvorna dels i amforor, dels i toskanska burkar, dels i barriquer och resten i stål. Under vinifieringen utförs en kall förjäsning av hudmaceration, medan den malolaktiska jäsningen sker i trä.

Vinet har en halmgul färg, med en doft som påminner om dofterna av blommor och citrusfrukter, i synnerhet grapefrukt. Klumpen är torr, välbalanserad mellan syra och smak.

Den passar bra till fisk, skaldjur och vitt kött.