Vin Santo del Chianti Classico DOC 2018 Vallepicciola

Vin Santo del Chianti Classico DOC är ett passitovin från företaget Valle Picciola, beläget i området Pievasciata, i kommunen Castelnuovo Berardenga (SI), där det förvaltar 105 hektar vingårdar enligt principerna för hållbart jordbruk.

Vinet är en produkt gjord på Trebbiano och vita Malvasia-druvor. När druvorna har valts ut torkas de i ventilerade rum tills de når en viktminskning på 60%. Därefter pressas druvorna och det erhållna vinet lagras i små 50-liters fat. i över 6 år.

I glaset framstår vinet som mörkt bärnstensfärgat med gyllene reflektioner. Näsan öppnar sig för torkad frukt, litchi, citrusskal, akaciahonung och kanel. Sluppen är rik, komplex och omslutande, med lång uthållighet.

Perfekt i kombination med lagrade ostar och torra bakverk.