Vin des Allobroges IGP Schiste 2022 Domaine des Ardoisières

I hjärtat av Savoyalperna förkroppsligar Vin des Allobroges Schiste från Domaine des Ardoisières essensen av en utomordentligt rik terroir. Producerade av en blandning av Jacquère, Roussanne, Malvoisie och Mondeuse Blanc, odlas dessa vingårdar på terrasser som vetter mot syd/sydost, på jordar dominerade av lerberikad skiffer.

Jäsningen sker spontant i stålbehållare, följt av 12 månaders lagring i barrique. Denna process gör att vinet utvecklar komplexitet och karaktär samtidigt som det behåller sina ursprungliga kvaliteter fräscha och levande.

Det visas i glaset med en intensiv gyllengul nyans. På näsan framträder spännande aromer av torkad frukt och kolväten, som påminner om stora lagrade Rieslings. På gommen balanseras syra lika skarp som ett skifferblad mästerligt av en rik, fruktig konsistens. Resultatet är ett brett, kristallint och levande vin, med en välsmakande finess som återspeglar mineraliteten i dess terroir.

Särskilt lämplig med skaldjur och blåmögelostar, den är lämplig att kombinera med grillad fisk och risotto.