Vin des Allobroges IGP Améthyste 2020 Domaine des Ardoisières

Vin des Allobroges Améthyste på Domaine des Ardoisières, som ligger mellan de pittoreska sluttningarna av St. Pierre de Soucy och St. Jean de la Porte, utmärker sig för sin koppling till sitt typiska terroir, kännetecknat av marly, schistos och lerig jord, där vinstockarna Mondeuse Noir och Persan når en medelålder på 35 år.

Druvskörden görs manuellt med noggrann respekt för vingårdens naturliga kretslopp. Vinframställning följer traditionella metoder och håller klasarna hela för att bevara fruktens integritet. Den klassiska pressningen startar en spontan jäsning med inhemsk jäst, följt av en 18-månaders förfining i barrique som ger vinet struktur och raffinerade nyanser.

Rubinröd till färgen, den har en inbjudande aromatisk profil som flätar samman mogna röda frukter, delikata kryddor och blommiga accenter. I gommen upprepas den aromatiska komplexiteten med en perfekt harmoni av smaker. Terroirens distinkta mineralitet blandar sig med välintegrerat tannin, och erbjuder en solid men elegant struktur, med en fruktig textur som framhäver dess kropp och uthållighet.

Detta vin passar vackert till mogna ostar, charkuterier och grillat kött.