Vin de Table Français Historical XIXth Century Wine 2019 Château Palmer

Vin de Table Français historiska XIXth Century Wine Château Palmer påminner om den bortglömda traditionen att "berika" Bordeauxviner med små mängder Syrah från Rhônedalen, en vanlig praxis under 1800-talet för att förbättra deras färg, struktur och intensitet. Detta experiment, som startade 2006 av Château Palmer, ledde till skapandet av ett vin som blandar förfining av Bordeaux med robustheten hos Syrah, och producerar cirka 5 000 flaskor per upplaga. Även om det inte kan bära Bordeaux-etiketten på grund av införandet av Syrah, erbjuder detta vin en levande koppling till vinframställningshistorien och erbjuder en gratis och originell tolkning av årgången.

l Vin de Table Français historiskt 1800-talsvin Château Palmer förtrollar med en bukett av peppar och viol, insvept i finess av Margaux Cabernet Sauvignon. På gommen sticker den ut för sin komplexa struktur, med toner av mörk frukt berikad av inslag av choklad och kryddor, vilket återspeglar en balanserad blandning mellan Bordeaux elegans och Syrahs robusthet. Den långa och ihållande finishen avslöjar en överraskande fräschör, med en återkomst av blommiga och kryddiga toner som inbjuder till en ny klunk

Med sin komplexa blandning av Bordeaux och Syrah, passar den vackert med rika, strukturerade rätter. Rostat eller bräserat rött kött, vilt som vilt eller anka och intensiva svamprätter skulle vara idealiska val. Mogna ostar eller blåmögelostar kan också komplettera dess aromatiska djup och komplexitet