Vin de France Cabernet Franc Mephisto Domaine de l'Ecu

Mephisto från Domaine de l'Ecu är ett rött vin som produceras i Loire-regionen i Frankrike. Detta vin är gjort med Cabernet Franc-druvor odlade på granitjordar, med vingårdar som har en medelålder på 50 år. Fred och Claire Niger driver Domaine de l'Ecu, med traditionella jordbruksmetoder och utan tillsatta sulfiter.

Vinifieringen av Mephisto inkluderar avstilkning och spontan jäsning i rostfria ståltankar, följt av en 12-dagars maceration. Därefter lagras vinet i amforor i 15 månader, vilket förstärker vinets renhet och djup.

Mephisto erbjuder en elegant, saftig och djup smakprofil, med köttiga och delikata toner. Användningen av amforan bidrar till att producera rena och raffinerade viner, med ett fantastiskt uttryck av terroiren.

Detta vin passar perfekt till handgjorda äggpastarätter, som pappardelle med nötkött eller vildsvinsragù, vilket förstärker smakernas komplexitet och rikedom.