Vin de France Orphée 2019 Les Poëte

L'Orphée av Domaine les Poete är en raffinerad Sauvignon Blanc, som kommer från Reuilly-tomterna, särskilt från Chery-området. De unga vingårdarna sträcker sig över lerkalkstensjordar, berikade med småsten och röd sand, vilket ger vinet en jordnära rikedom och en distinkt mineralitet.

Vinframställningsprocessen börjar med spontan jäsning. Den mognar sedan i tre år, delvis i tankar och mestadels i använda fat, vilket möjliggör långsam förädling som intensifierar dess komplexitet utan att övermanna fruktens fräschör.

Detta vin har en intensiv halmgul färg. På näsan framträder aromer av vita blommor, lime, aromatiska örter och jäst, vilket skapar en rik och inbjudande bukett. I munnen erbjuder den en silkeslen konsistens, med stark syra, salta och livliga toner och en torr finish. Strukturen är mogen, fyllig, tydlig och exakt, med utmärkt volym.

Perfekt i kombination med raffinerade rätter som lax med gin och citrusfrukter, ostron med hummerbisque och burrata. Dessa kombinationer understryker vinets komplexitet och dess förmåga att ackompanjera intensiva och sofistikerade smaker.