Vigneti delle Dolomiti IGT White Rock 2022 Vivallis

White Rock är ett vin som kommer från Dolomiternas klippor, på Trentinos branta bergssluttningar, i ett sammanhang av "heroisk vinodling".

Den utvinns från en blandning av Solaris-, Bronner- och Muscaris-druvor utvalda enligt PIWI-filosofin, som syftar till att odla sjukdomsresistenta vinstockar och därmed eliminera användningen av bekämpningsmedelsbehandlingar.Jäsning sker i stål vid en kontrollerad temperatur, följt av en mognad i tanken i cirka fem månader.

Den har en gul färg berikad med grönaktiga reflektioner. Dess doftbukett är fruktig, med toner av grapefrukt och vita vinbär, utsmyckad med eleganta inslag av fläderblom. På gommen är den ren, ihållande och smakrik, med en livlig syra som förstärker dess fräschör utan att någonsin bli kladdig.

Det är ett mångsidigt vin som kan ackompanjera ett brett utbud av rätter, från pasta till vitt kött, genom fisk och grönsaker, upp till ostar som serveras i slutet av måltiden.