Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon 2023 Hofstätter

Denna Sauvignon di Hofstatter produceras nära den nyligen förvärvade Michei-gården i Ala, vilket ger grundaren tillbaka till minnet av sina Trentino-rötter, i en vingård som kännetecknas av en unik exponering, i ett högt bergsområde.

Det erhålls endast från Sauvignon Blanc-druvor, pressas mjukt och lämnas för att macerera i kontakt med skinnen i cirka 8 timmar. Vinifieringen sker helt i rostfria tankar vid kontrollerad temperatur.

Blek och ljust halmgult vin med ljusgrönaktiga reflektioner. På näsan uttrycker den en aromatisk bukett, med anteckningar av krusbär, svarta vinbär och sambuca, till vilka det läggs antydningar av nässlor och flint.

Rekommenderas med aptitretare och fiskrätter, det är idealiskt i sällskap med vitt kött.