Vigneti delle Dolomiti IGT Cuvée Elisa 2023 Castel Sallegg

Cuvée Elisa från Tenuta Castel Sallegg är ett harmoniskt vitt vin, född från blandningen av druvorna Sauvignon Blanc, Pinot Grigio och Pinot Bianco. Dessa sorter kombineras för att skapa ett vin som kan uttrycka komplexiteten i Alto Adige-terroiren.

Vinframställning innebär separat skörd av de olika sorterna, följt av mjuk pressning av druvorna och jäsning vid en kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Vinet raffineras sedan på den fina jästfällningen, med frekvent bâtonnage, för att öka dess fyllighet och struktur.

Den presenterar sig med ljusa halmgula reflektioner, buketten presenterar fräscha toner av nyklippt gräs, ackompanjerad av fruktiga inslag av äpple, grapefrukt och mogen aprikos. I gommen är den fräsch och söt, med en välintegrerad syra som ger balans och bra uthållighet.

Den är perfekt som aperitif eller tillsammans med fisk- och grönsaksförrätter, pastabaserade förrätter och getostar.