Verona Sauvignon IGT Oltremonte 2023 Monte Zovo

En fantastisk ren Sauvignon Blanc skördas manuellt och i trälådor för att hålla druvorna perfekt intakta, mellan andra halvan av september och fram till de första dagarna av oktober. Efter att druvorna förstörts och pressats fortsätter vi med mjukpressning och förtydligande av kallt måste. Jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur på 15 - 16 ° C. Vinet stannar kvar på sin lindning i cirka 3 månader tills det tappas på flaska. Förfina i flaskan i ytterligare 4 månader.

Halmgult med grönaktiga reflektioner, det erbjuder näsan en fin aromatisk bukett, bestående av antydningar av salvia och grön paprika, som snart vänder mot anteckningar av citrus och vit persika. Sluten är torr, mineralisk, beständig.

Utmärkt med förrätter, pasta- och grönsakskurser, soppor och skaldjur, det kommer att vara perfekt med etniska och vegetariska rätter.