Verona IGT Merlot Decima Aurea 2019 Tenuta Santa Maria

Merlot Decima Aurea av Tenuta Santa Maria kommer från vingårdar rotade i Val d'Illasi, öster om Verona.

Skörden genomförs för första delen för hand i lådor mellan andra och tredje decenniet i september. Detta följs av en liten torkning av ungefär en månad och skörden i oktober av en annan del av övermogna druvor. De två satserna jäser separat vid kontrollerad temperatur och mognar i ekfat i cirka 14 månader, blandas sedan och åldras i flaskan.

Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. I glaset uttrycks anteckningar av vild frukt och torkade plommon tillsammans med en spännande hänvisning till känslor av kaffe, eukalyptus och vanilj. Smaken ekar den aromatiska konsistensen som uppfattas på näsan, i en balanserad, salt och behaglig smak, animerad av viktiga tanniner som leder till en lång finish på lakritsfärger.

Det är ett vin som kan provas i sällskap med rött kött och vilt, men passar också mycket bra till mogna ostar med en intensiv smak.