Produktdetaljer
Vernaccia di San Gimignano DOCG 2022 Tollena
Beskrivning
Vernaccia di San Gimignano Tollena föddes på kullarna runt San Gimignano. Tenuta di Tollena är inrymt i en historisk 1800-talsresidens och förvaltar 16 hektar vingårdar, till vilka läggs hektar olivlundar, åkermark och skog.
Druvorna genomgår en kort kall maceration och pressas sedan mjukt. Den sålunda erhållna musten kalldekanteras och fermenteras vid kontrollerad temperatur i ståltankar. Den förfinar sig i några månader på den fina jästfällningen.
Intensivt halm i färg, det öppnar sig till näsan med inslag av apelsinblomma, citrus och kryddor. Eftersmaken är behaglig, ihållande och lätt bitter.
Den passar bra till saffransrisotto och huvudrätter med vitt kött.