Produktdetaljer
Beskrivning
Vernaccia di San Gimignano Riserva Signorina Vittoria Tollena föddes på kullarna runt San Gimignano. Tenuta di Tollena är inrymt i en historisk 1800-talsresidens och förvaltar 16 hektar vingårdar, till vilka läggs hektar olivlundar, åkermark och skog.
Druvorna genomgår kall maceration i 12-18 timmar och pressas sedan mjukt. Den sålunda erhållna musten kalldekanteras och jäser vid en kontrollerad temperatur på franska ekbarriquer, där den ligger kvar i 12 månader.
Intensiv gyllengul till färgen, öppnar den till näsan med komplexa inslag av blommor och gul frukt, samt söta kryddor. Sippen är strukturerad, omslutande och saftig, med utmärkt uthållighet.
Det passar bra till förrätter och fisk- och skaldjursrisottos och huvudrätter med vitt kött.