Produktdetaljer
Beskrivning
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical av Umani Ronchi är ett vitt vin som produceras i regionen Marche. Druvorna kommer från de historiska vingårdarna i Montecarotto, som ligger på en höjd av 310 meter över havet. Vingårdarna, mer än femtio år gamla, odlas på djupa, leriga och friska jordar.
Vinframställning innebär mjuk pressning av druvorna, följt av snabb nedkylning av den frigående musten och statisk dekantering. Jäsning sker i ståltankar vid en temperatur på 16-18°C i 15-20 dagar, utan malolaktisk jäsning. Vinet åldras i 18 månader i betongtankar i kontinuerlig kontakt med jästen, följt av dekantering i små ståltankar i cirka 36 månader innan buteljering, vilket sker minst 6 månader innan marknadsföring.
Vinet har en ljus halmgul färg. På näsan erbjuder den aromer av vit frukt och färska blommor, med mineraltoner. I gommen är den fräsch och strukturerad, med bra syra och en lång och ihållande avslutning.
Den passar perfekt till fiskrätter, vitt kött och färskostar.