Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Metodo Classico Pas Dosè 2015 Casaleta

Casaleta's Classic Method mousserande vin föddes i den centrala regionen Marche, i Castiglioni di Arcevia, där det befästa slottet från 1200-talet står i kommunen Rocca Contrada, i provinsen Ancona.

Den tillverkas uteslutande av Verdicchio-druvor, skördas för hand och pressas mjukt. Den erhållna musten kalldekanteras statiskt och fermenteras därefter i termoreglerade ståltankar. Jäsningen sker på flaska, där vinet förädlas på sin jästfällning i 24-36 månader.

Den kännetecknas av en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med aromer av gula frukter och citrusfrukter, samt toner av anis och vanilj. Sluppen är varm och välsmakande, med en bitter finish.

Perfekt som tillbehör till fisk, kräftdjur och blötdjur både rostade och tillagade i ugnen, samt risotto och pasta med salta fisksåser.