Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Ergo 2021 Mirizzi

Ergo är ett vitt vin från vingården Mirizzi som erhålls från Verdicchio-druvor, producerat i Monte Roberto, ett av de mest kända områdena i Castelli di Jesi. Detta vin kommer från ett noggrant urval av ekologiskt odlade druvor och använder en sen skörd.

Vinframställning sker med traditionella metoder, med inhemsk jäst och partiell temperaturkontroll. Jäsning och förädling sker på egen jäst, dels i amfora och dels i tonneaux, under en period av ett år.

Ergo har en halmgul färg med guldreflexer. Doften är intensiv och bred, rik på tropisk frukt med citrustoner accentuerade och berikade med inslag av honung och torkad frukt. På gommen erbjuder den en fyllig och mjuk klunk, men också fräsch och smakrik.

Detta vita vin är idealiskt för traditionella Marche-rätter som kanin i porchetta, buljong och lammterrin.