Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2023 Mirizzi

Mirizzis Cogito A Verdicchio är ett vitt vin som produceras i det berömda området Castelli di Jesi, i Monte Roberto, i regionen Marche. Detta vin är resultatet av ett noggrant urval av Verdicchio-druvor odlade ekologiskt på gul sandstensmärgeljord med en sandig konsistens.

Vinframställningen är traditionell, med jäsning och lagring på egen jäst i betongkärl i 8 månader. Processen sker delvis utomhus, med delvis temperaturkontroll, vilket gör att vinet utvecklar sin särprägel.

Vid synen har den en halmgul färg. På näsan erbjuder den en intensiv och definierad arom av hagtorn, bergamott, ananas och vaniljsås. I gommen erbjuder Cogito A en fyllig och mjuk klunk, men också fräsch och balanserad.

Denna Verdicchio, med en traditionell karaktär, passar perfekt med rätter som tagliatelle med skaldjur och marulk.