Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Ammazzaconte 2020 Buscareto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Ammazzaconte får liv från 100% Verdicchio-druvor från vingården Ripalta di Arcevia i provinsen Ancona.

Den produceras med handskördade och mjukt pressade hela druvor. Jäsning sker i stål med temperaturkontroll. En liten del av det frilöpande måste jäsa och mogna först i franska ektoner i 6 månader. Efter blandning vilar vinet i stål och fransk ek tonneaux i mellan 12 och 15 månader, följt av ytterligare 4-5 månaders åldring i flaskan.

Resultatet är ett vin med en intensiv strågul färg. Näsan uttrycks i en komplex bukett gjord av inslag av gula blommor, mogen frukt och stjärnanis. I munnen är den sapid, mineral och ihållande.

För att föredras i sällskap med andra kurser baserade på fisk och skaldjur, passar det bra med bergostar.