Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Grancasale 2021 Casalfarneto

Grancasale är flaggskeppsvinet för vingården Casalfarneto, som påminner om hela gården: det är ett rikt mineralvin, alltid annorlunda men alltid sant för sig självt, resultatet av noggrant urval av druvor och noggranna och noggranna kontroller i källaren för att bäst förbättra dess redan fantastiska organoleptiska profil.

Det härstammar från vinodlingarna i det kuperade inlandet av centrala Marche, från en medelstrukturerad jord, utsatt i söder. Grupperna är noggrant utvalda och skördas för hand i mitten av oktober, transporteras till källaren i små korgar, som en gång gjordes. Det är vinifierat med kall maceration av skinnen i kontakt med dess måste, enligt kryomacertionsprocessen.

Den tillfredsställer synen med en ljus halmgul färg, medan den på näsan släpper ut bestående aromer av citrusfrukter, vitkött frukt och pelargon. Det omsluter gommen med dess redan uppfattade citrus tips som blandas på ett balanserat sätt med dess jäst-eftersmak.

Dess organoleptiska profil gör det till det mest lämpliga vinet för att åtfölja viktiga fiskrätter, såväl som vitt kött, ost och svamp- och tryffelrätter.