Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2020 Marotti Campi

Marotti Campi Salmariano föddes i Morro d'Alba, i provinsen Ancona, från 100% Verdicchio druvor och från en blandad jord som tenderar mot lera. Efter en sen skörd utförd i mitten av oktober, för hand och i trälådor, sker vinifieringen med mjuk pressning, följt av en kort vistelse på skinnen. Slutligen jäser den i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 15°C, och vilar på den ädla jästfällningen fram till buteljering. Den åldras i 12 månader i ståltankar och en liten del åldras i 12 månader på små franska ekfat.

Ljus halmgul färg med reflektioner som tenderar mot gyllene, det uttrycks på näsan med sina aromer av kvast, fläder, marina och mineraliska toner, en touch av vanilj, som ger vinet stora utvecklingar i åldrandet. Smak av stor struktur, smakrik och mineral, med bra balans och lång finish.

Det är det perfekta vinet att kombinera med utarbetade förrätter, fisk, vitt kött och soppor.