Ventoux AOC Quintessence Rouge 2021 Château Pesquié

Komplex och kraftfull, Quintessence är namnet som valt för detta vin av familjen Chaudière, idag vid Château Pesquié-tyggen, på grund av dess exceptionella koncentration och extraktiva förmögenhet som uppnåtts under maserationen.

Det består huvudsakligen av Syrah- och Grenache-druvor, de senare skördas från vingårdar över 50 år gamla. En vinifiering som kännetecknas av 3-4 veckors maceration, följt av 12 till 15 månaders utveckling i fat, 40% ny och resterande 60% av det andra och tredje användningsåret. Tappning sker inne i slottet.

Mörklila röd i färg, den sticker ut på näsan för en intensiv doft av surt körsbär och svarta oliver. Vin med en bred och färsk struktur, åtföljd av eleganta sammetta tanniner.

Idealisk med kycklingterriner, köttsås och stek, det kan kopplas ihop med vilt- och chokladesserter.