Ventoux AOC Silica 2021 Château Pesquié

Silica rött vin produceras av Château Pesquié, som döpte det till en hyllning till kiseldioxid, ämnet som är grunden i ett av de biodynamiska preparat som används i vingården.

Cuvéen som består av Grenache (90%) och Cinsault (10%) druvor jäser i betongkar med en maceration på cirka 4 veckor. Förädlingen sker i träfat och i betongtankar i 12-15 månader.

Den kännetecknas av en rubinröd färg. Näsan ger inslag av små blommor, små röda frukter och vitpeppar. På gommen är den fin och saftig, med silkeslena tanniner.

Utmärkt i kombination med oxcarpaccio, grillad kalvskiva och enkla rätter med svamp.