Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT Iside 2023 Bosco del Merlo

En Ribolla Gialla som även i sitt namn är en hyllning till territoriet: Isis, gudinnan i det antika Egypten som representerar moderskap, återfödelse och magi, med hänvisning till naturens krafter. Vinodlingarna ligger i Friuli-Venezia Giulia, det mest lämpliga området för odling av Ribolla Gialla, med optimala markegenskaper för odling av denna fräscha och aromatiska vinstock.

I vingården skördas druvorna när de blir perfekt mogna, de första tio dagarna i september. Skörd är också avgörande för att bevara de organoleptiska egenskaperna hos druvorna intakta och äger rum under de tidiga morgonen för att bevara aromer och dofter. I källaren, efter en kort maceration, separeras musten från skinnet genom mjuk pressning. Jäsning sker i stålkärl vid låga temperaturer och följs av åldring på bäret under en medellång period.

En vacker djup halmgul färg sticker ut i glaset, medan söta dofter uppfattas på näsan som påminner om vilda blommor och vit massafrukt, först och främst persika. Sipen är mjuk och omsluter, kännetecknas av balans och av den mineraliska komponenten som gör det till ett vin med god smak och utmärkt uthållighet.

Det är perfekt att kombinera med fiskbaserade rätter, som en utmärkt bakad havsabborre i en saltskorpa. Absolut att prova med ett urval av blåostar.