Venezia Giulia IGT Nekaj 2019 Damijan Podversic

Nekaj är ett macererat vin av Damijan Podversic, vinmakare från Collio Goriziano, av gränsviner, de från företag mellan Italien och Slovenien. 1999 Damijan Hans lärare var Josko Gravner, fadern till macererade viner och i amforor, som förde denna uråldriga typ av vinframställning till Italien från Georgien och gjorde denna typ av vin berömd över hela världen. Macererade viner föds från vita druvor som förblir i kontakt med skalet i dagar, veckor eller månader. Vinet får nyanser och aromer som skiljer sig från de klassiska vita vinerna och för vilka termen "orangevin" används.

Nekaj kommer från 100% Friulano-druvor och vinifieras på skalet. När musten väl har pressats förblir den i kontakt med skalen i 2-3 månader i koniska ekkar. Vinet kommer från spontan jäsning, utan tillsats av extern jäst och filtreras inte före buteljering. Vinet åldras 12 månader på flaska innan det marknadsförs.

I glaset framstår vinet som gyllengult med tydliga orange nyanser. Näsan är komplex och öppnar på aromer av apelsinskal, kvitten och medicinska örter. Sippen är mångfacetterad, med en fantastisk balans mellan fruktens sötma och smaken.

Nekaj passar väldigt bra till salta rätter, från enkla ägg till tomat till skaldjursrisotto.