Venezia Giulia IGT Braide Alte 2021 Livon

Braide Alte representerar en av Gran Cru från det fruländska företaget Livon. Vinet kommer från vinodlingarna i Dolegna del Collio kommun, som kännetecknas av särskilt lerjord.

Det produceras med en blandning av typiska lokala druvor som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Picolit och Moscato, handplockade och vinifierade separat. Efter en kall maceration passerar musten genom jäsningsfasen i Allier ekbarriärer, vid en kontrollerad temperatur på cirka 14-16 ° C. Produkten dekanteras inte, men åldras i 8 månader i samma behållare innan den slutgiltigt monteras. Detta följs av tappning och en lång åldring i glas innan de marknadsförs.

Den har en intensiv halmgul färg med gyllene reflektioner. Näsan är intensiv, med krydda toner som råder över alla aromer, vilket ger vinet elegans. I munnen är den varm, innesluten och fyllig. Utvecklingen av de organoleptiska egenskaperna är intressant eftersom temperaturen i glaset förändras. Det visar sig vara ett vin med en unik och fängslande karaktär.

Perfekt för att följa pastarätter och välstrukturerad fisk som grouper, svärdfisk och torsk. Den är idealisk i kombination med färska mjuka ostar och vita kött. Serveras över 16 ° C och är också en utmärkt följeslagare för grillat kött.