Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Denna Cabernet Sauvignon av De Stefani är producerad på Le Ronche-gården, belägen i Fossalta di Piave, en exceptionell terroir belägen mellan Adriatiska havet och Dolomiterna. Alluvialjorden, definierad som "caranto", är rik på vit lera och dolomitstenssediment, vilket bidrar till att skapa de idealiska förutsättningarna för odlingen av vinstocken Cabernet Sauvignon. Det milda klimatet, med lite nederbörd och gynnsamma sommartemperaturer, säkerställer optimal mognad av druvorna.

Skörden sker i slutet av september, då druvorna når avancerad mognad. Druvorna avstjälkas och jäser sedan i rostfria ståltankar med maceration vid kontrollerad temperatur. Förädlingen sker på barriquer och ekfat i 8-12 månader, vilket berikar vinet med komplexitet och struktur.

Den har en intensiv rubinröd färg, ett förspel till en doftbukett dominerad av en fruktig doft av mogen röd bärfrukt. I gommen är smaken harmonisk och fyllig, stödd av en balanserad tanninstruktur och berikad av behagliga toner av bär.

Perfekt i kombination med rika och salta rätter, som tagliatelle Bolognese, rött kött, bräserat kött och stekar. En perfekt följeslagare för att förhöja smaker samtidigt som den erbjuder en kvalitetsmat- och vinupplevelse.