Veneto IGT Syrah 2017 Zýmé

Zýmēs Syrah kommer från det suggestiva området Berici Hills, nära Lonigo, i Vicenza. Det är ett vin med en stark och intensiv karaktär, ett koncept som symboliskt skildras av det komplexa ämne som representeras på etiketten som påminner om idén om en kvinna, krigare och vinmakare, som vet hur man är passionerad som hjärtat och dess färg.

Skörden sker manuellt, i små lådor, eller platåer, mellan andra och tredje tio dagarna i september. Druvorna får sedan vila i 20-30 dagar i fruktkällaren, innan de jäser i ståltankar i cirka 40 dagar. Förädlingen fortsätter i nya barriquer i minst 48 månader och i ytterligare 12 månader i flaskan.

I glaset antar den en mörk rubinröd färg som tenderar mot granat. Näsan är bred och intensiv, med toner av peppar och choklad som dominerar doftbilden, åtföljd av inslag av blåbär, vinbär och tobak. I munnen är det ett intensivt och komplext vin, mycket inbjudande.

Den passar perfekt till grillat rött kött, vilt och mogna ostar, samt utvalda charkuterier som capocollo och coppa.