Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2022 Inama

Vulcaia Fumé är ett vin som produceras med syftet att göra Soave-området känt genom en tolkning av Sauvignon. Detta unika vin är gjort på 100 % Sauvignon-druvor odlade på en höjd av 150 meter över havet på lavabasaltjordar.

Vintillverkningen börjar med manuell skörd, väl i källaren kyls klasarna i några timmar och avstjälkas sedan. Detta följs av kall maceration i 3-6 timmar, varefter musten genomgår alkoholjäsning på franska ekbarriques med stark rostning. Vinets mognad varar i 6 månader med periodisk bâtonnage, innan det lagras i stål och buteljeras i november.

Vulcaia Fumé sticker ut för sin näsa med inslag av kaffe, kryddor och blomblad. I gommen framträder toner av tropisk frukt, citrus och betydande aromatisk komplexitet. Finishen är lång och ihållande, berikad av rostade och rökiga inslag som återspeglar användningen av barrique och karaktären hos produktionsområdets vulkaniska jordar.

Tack vare sin starka personlighet är Vulcaia Fumé idealisk i kombination med smakrika fiskrätter, vitt kött eller mogna ostar och blåmögelostar.