Veneto IGT Rosso Picàie 2016 Cecilia Beretta

Picàie av Cecilia Beretta, ett märke från vingården Pasqua, är ett raffinerat och elegant rödvin, en äkta uttryck för vintraditionen i östra Valpolicella. Druvorna kommer från djupa och kalkhaltiga jordar som ger vinet struktur och komplexitet. Namnet syftar på den gamla metoden att hänga druvklasarna på vinden för torkning, en teknik som berikar vinets sensoriska profil.

Vinfremställningen innefattar manuell sortering av druvorna, följd av en torkningsperiod på cirka två månader. Jäsningen sker i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur under 20 dagar, följt av malolaktisk jäsning som förfinar mjukheten. Vinet mognar i 18 månader i ekbarriques och tonneaux och fullbordar sin mognad i flaska under ytterligare sex månader, vilket framhäver dess struktur och balans.

Med en intensiv rubinröd färg öppnar doften med delikata blommiga noter, berikad med inslag av torkad frukt, russin, vanilj och söta kryddor. I munnen är det kraftfullt och omfamnande, med mjuka tanniner och en långvarig avslutning som påminner om torkningens nyanser.