Veneto IGT La Grola Masayuma Limited Edition 2016 Allegrini

Här är den begränsade upplagan av Allegrinis Valpolicella Ripasso La Groletta , skapad i samarbete med Hiroyuki Masuyama. Hans verk kretsar kring begreppet rum och tid som med åren har blivit det utmärkande för hans verk. Denna begränsade upplaga av La Grola är den fascinerande syntesen av de "överlappande bilderna" av en av de ikoniska vingårdarna i Valpolicella Classica.

Den kommer från Colline Veronese och Rondinella druvor, skördade och utvalda exklusivt för hand under den första veckan i oktober. Jäsning sker, med maceration, i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur. Därefter lagras vinet i 4 månader i stål, 11 månader på slaviska ekfat och i 2 månader på flaska innan det släpps ut på marknaden.

Denna Valpolicella är rubinröd och öppnar på näsan med en komplex bukett av röda frukter, berikad med toner av söta kryddor och medicinska örter. I gommen är den fyllig och har en bra struktur, bra syra, mjuk och omslutande.

Valpolicella Ripasso Corte Giara är perfekt att komplettera med raffinerade rött kötträtter som grytor, skorpfilé och vaktel. Valpolicella Ripasso Corte Giara är lämplig för att åtfölja skivat nötkött med porcini-svamp, lammrevben och medelåldrade ostar.